Ligne de production de biscuits durs et mous


Dans la méthode de production de biscuits durs, la pâte est d'abord passée à travers des rouleaux éclaircisseurs et transformée en pâte phyllo. La pâte de consistance pâteuse est découpée au ciseau et donnée à la forme souhaitée. Ce sera une bonne idée de l'utiliser pendant longtemps, il est donc facile à utiliser. Dans cette méthode de production, le moule à burin est monté sur l'unité de formage rotative.

Il est également possible de réaliser des Biscuits Moelleux en changeant uniquement les changements de moules avec le même parc machine.

Il est possible d'apporter une diversité de produits sur une même ligne avec les pièces complémentaires à utiliser (Pâte à Tartiner Sorbet, Enrobage Chocolat, Versage Granules, etc.).

Le Petit Beurre, les biscuits de type Marie entrent dans le groupe des Biscuits Durs.

La liste des machines pouvant être utilisées pour cette production est donnée ci-dessous.

Équipement du département de préparation de la pâte

MOULIN DE SUCRE EN POUDRE
MOULIN DE BISCUIT
CUVE DE PRÉPARATION DE SIROP INVERTI ET CUVE DE STOKAGE
FONDOIR DE GRAISSE
CUVE DE PRÉPARATION DE SODA ET CUVE DE STOCKAGE
PÉTRIN DE PÂTE - 180 KG
PÉTRIN DE PÂTE - 275 KG
PÉTRIN DE PÂTE - 300 KG
PÉTRIN DE PÂTE - 450 KG
PÉTRIN DE PÂTE - 500 KG
PÉTRIN DE PÂTE - 600 KG
CHARIOT DE PÂTE
VIS D'ALIMENTATION
VIS D'ALIMENTATION (AVEC TAMIS ET AIMANT)

Équipement du département de formage de la pâte

ALIMENTATEUR DE PÂTE PAR LE SOL
BASCULEUR DE CHARIOT A PÂTE
ALIMENTATEUR DE PÂTE PAR LE DEUXIÈME ÉTAGES (ALIMENTER DIRECTEMENT PAR LE PÉTRIN)
ALIMENTATEUR DE PÂTE PAR LE DEUXIÈME ÉTAGES
CANAUX DE TRANSFERT DE PÂTE
CONVOYEUR DE TRANSFERT DE PÂTE (ADAPTÉ AU DÉTECTEUR DE MÉTAUX)
DÉTECTEUR DE MÉTAUX
CONVOYEUR DE TRANSFERT DE PÂTE
CONVOYEUR VA-ET-VIENT
LAMINATOR
GROUPE DE LAMINOIRS (3 LAMINOIRS)
GROUPE DE LAMINOIRS – TRIPLE
GROUPE DE LAMINOIRS (2 LAMINOIRS)
GROUPE DE LAMINOIRS – DOUBLE (SANS PRÉ-LAMINOIR)
CONVOYEUR DE DÉTENTE
CONVOYEURS DE RETOUR DE ROGNURES
CONVOYEURS DE RETOUR DE ROGNURES DE PÂTE BRETZEL
CONVOYEURS DE RETOUR DE ROGNURES PAR LE CÔTÉ
ÉMIETTEUR DE PÂTE (POUR BISCUIT SOFT)
MACHINE ROTATIVE ET ROTO-DÉCOUPOIR
UNITÉ D'APPLICATION DE SIROP
PULVÉRISATEUR D'EAU ET DE LAIT
DRÉSSEUSE A COUPE FIL (SANS CONVOYEUR ET SANS MÉCANISME DE SUIVI)
COUTEAU A GUILLOTINE
DRÉSSEUSE A COUPE FIL (SANS CONVOYEUR AVEC MÉCANISME DE SUIVI)
SAUPOUDREUR DE SEL ET SÉSAME
SAUPOUDREUR DE SEL ET SÉSAME (SANS CONVOYEUR)
SUGAR SPRINKLER
SUGAR SPRINKLER (WITHOUT CONVEYOR)
CONVOYEUR INTERMÉDIAIRE
GROUPE D'APPLICATIONS SODA ET CONVOYEUR BY-PASS
DÉPOSITEUR DE STICK CRACKER
GROUPE D'ÉQUIPEMENTS DE CRACKER
MOULE À BISCUIT SOFT
MOULE À BISCUIT HARD

Équipement de section de cuisine

CONVOYEUR D'ALIMENTATION AU FOUR
CONVOYEUR D'ALIMENTATION AU FOUR – AVEC SYSTÈME DE GUIDAGE
FOUR A FLAMME DIRECTE
FOUR A FLAMME INDIRECTE
FOUR À FLAMME INDIRECTE AVEC TUYAUX
FOUR HYBRIDE
FOUR ÉLECTRIQUE
CAKE OVEN
BANDE EN ACIER (BANDE DE CUISSON)
SYSTÈME DE PRÉCHAUFFAGE DE BANDE DE FOUR
CONVOYEUR DE RECEPTION DE PRODUITS

Équipement du département de refroidissement

CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT DE PRODUIT - AVANT L'EMPILEUR
CONVOYEUR A COURBE BANDE 180°
CONVOYEUR A COURBE BANDE 90°
CONVOYEUR INTERMÉDIAIRE
PULVÉRISATEUR D'HUILE POUR CRACKER
SAUPOUDREUR D'ÉPICES AVEC CONVOYEUR
CONVOYEURS DE REFROIDISSEMENT À ÉTAGES
DÉTECTEUR DE MÉTAUX (POUR PRODUITS CUIT)
CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT-COLLECTE DE PRODUIT
CONVOYEUR DE L'EMPILEUR
EMPILEUR DE PRODUIT RÉGLABLE
TABLE D'EMBALLAGE LARGE
TABLE D'EMBALLAGE ÉTROITE
EMPILEUR
SANDWICHEUSE AVEC UN CHARGEUR
SANDWICHEUSE AVEC DEUX CHARGEURS
SANDWICHEUSE AVEC QUATRE CHARGEURS
CAPPER SANDWICHING