This post is also available in: İngilizce Türkçe Fransızca Rusça

Kek Üretim yönteminde hamur, depozitörler yardımıyla kek tavalarının içine basılır. Ürün kek tavalarının içinde pişer. Pişen ürünler muhtelif yöntemlerle (Vakumlu Kek Alma, Tava Devirme vb…) kek tavalarından ayrılarak soğutma konveyörlerine aktarılır. Kek tavasının dizaynına göre ürüne farklı şekiller vermek mümkündür.

Kağıtlı kekler, baton kekler bu üretim grubuna girmektedir.

Kullanılacak ilave ekipmanlar ile (Krema Enjekte Ekipmanı, Mozaik Kek Mikseri, Çikolata Banyosu vb…) aynı hat üzerinde ürün çeşitliliğini arttırmak mümkündür.

Menü