Hard bisküvi üretim yönteminde hamur öncelikle inceltici silindirler arasından geçirilerek yufka şekline getirilir. Yufka kıvamındaki hamur keski kalıbı ile kesilerek istenilen şekil verilir. Kesimden sonra arta kalan hamur konveyörler yardımıyla tekrar inceltilmek üzere hattın başına geri gönderilir. Bu üretim yönteminde keski kalıbı Rotatif Şekillendirme Ünitesine monte edilir.

Aynı makine parkuru ile sadece kalıp değişikliği yapılarak Soft Bisküvi üretimi de mümkündür.

Kullanılacak ilave ekipmanlar ile (Şerbet Sürme, Çikolata Kaplama, Granül Dökme vb…) aynı hat üzerinde ürün çeşitliliğini arttırmak mümkündür.

Petit Beurre, Marie tip bisküviler Hard Bisküvi grubuna girmektedir.