Kek hariç her türlü bisküvi ürününün pişirilebildiği fırın tipidir.

Isı enerjisinin ortaya çıkmasını sağlayan yanma işlemi pişirme hücresinin içinde oluşturulmaktadır.

Ürün direkt olarak alevin bulunduğu pişirme hücresinden geçerek pişmektedir.

Yakıt olarak doğalgaz veya LPG yakıtlarından herhangi biri kullanabilmektedir.

Direkt alevli fırınlar, 12 ile 100 metre arasındaki boylarda üretilebilmektedir.