Kek hariç her türlü bisküvi ürününün pişirilebildiği fırın tipidir.
Isı enerjisinin ortaya çıkmasını sağlayan yanma işlemi pişirme hücresinin içinde oluşturulmaktadır. Ürün direkt olarak alevin bulunduğu pişirme hücresinden geçerek pişmektedir.

Kullanım kolaylığı nedeniyle pek çok üretici tarafından tercih edilen bir fırın tipidir. Buharda tutma kabiliyeti yüksektir. Özellikle kek ürünleri bu tür fırınlarda pişirilmektedir. Yanma hücresinde oluşturulan ısı enerjisinin kapalı bir sıcak hava çevrimi yardımıyla ürüne ulaştırılması prensibiyle çalışır.

Hibrid fırın direkt alevli ve endirekt alevli fırınların birleşiminden oluşmaktadır. Genel olarak hibrid fırınların ilk zonu direkt alevli kalan diğer zonları ise endirekt alevli olarak imal edilmektedir.

Pişirme işleminin pişirme bölgesine yerleştirilmiş muhtelif adetlerdeki elektrikli ısıtıcılar sayesinde yapıldığı fırın tipidir. Isıtıcılar fırın bandının altına ve üstüne yerleştirilmiştir.