Это тот тип печи, в котором можно испечь все виды печенья, кроме тортов.

Процесс сгорания, который обеспечивает появление тепловой энергии, создается внутри варочной камеры.

Этот тип печи предпочитают многие производители из-за простоты использования. Обладает высокой пароудерживающей способностью. Особенно пирожные выпекаются в таких печах.

Гибридная печь состоит из комбинации печей с прямым и непрямым огнем.

В общем, первая зона гибридных печей остается прямо воспламененной, а другие зоны изготавливаются с непрямым пламенем.

Процесс выпечки производится различными электрическими нагревателями, размещенными в зоне выпекания.