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PRODUCTION DE BISCUITS HARD-SOFT ET CRACKERS

Les lignes de production pour biscuits que nous réalisons vous permet également de produire des crackers dans la même ligne avec un ajout d’équipements destiner pour la production de crackers.

La méthode de production des crackers est similaire à la méthode de production des biscuits hard. Dans cette méthode aussi nous utilisons un groupe de laminoir ou la pâte passe entre deux cylindres parfaitement lisses, tournant en sens inverse à la même vitesse, et selon un écartement réglable, permettant d’obtenir progressivement une « abaisse » de pâte à l’épaisseur désirée.

Le ruban de pâte obtenu et façonné avec une moule de découpe placée dans le roto-découpoir. Après le découpage, la rognure de déchets et transféré à l’aide des convoyeurs au début de la ligne de production pour être réintroduit dans le système de production. Les produits crackers sont traités en complément à l’aide d’équipements tels que le bain de soda, l’unité d’encoches, saupoudreur de sel et sésame et équipements semblables.

Les crackers en forme de bâtonnet, bretzel, crackers en forme de poisson font partie de ce groupe de crackers.

Il est possible d’augmenter la variété des produits sur la même ligne de production avec des équipements supplémentaires. (Application de sirop, enrobage de chocolat, tunnel de refroidissement, saupoudrage de granulé, etc.)

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