PRODUCTION DE BISCUIT HARD & SOFT

Dans la méthode de production de biscuits Hard, la pâte est d’abord affinée en passant entre des rouleaux de cylindre amincisseur pour obtenir un ruban de pâte. Le ruban de pâte et façonné avec une moule de découpe. Après le découpage, la rognure de déchets et transféré à l’aide des convoyeurs au début de la ligne de production pour être réintroduit dans le système. Dans cette méthode de production, la moule de découpe est montée sur l’unité de façonnage rotative.

Avec le même parc machines, il est possible de produire des biscuits rotative uniquement en effectuant le changement de la moule.

Il est possible d’augmenter la variété des produits (application de sirop, enrobage de chocolat, saupoudrage de granulé, etc.) sur la même ligne avec des équipements supplémentaires.

Les biscuits de type Petit Beurre, Marie font partie de ce groupe de biscuit.