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PRODUCTION DE BISCUIT HARD & SOFT
Dans la méthode de production de biscuits Hard, la pâte est d’abord affinée en passant entre des rouleaux de cylindre amincisseur pour obtenir un ruban de pâte. Le ruban de pâte et façonné avec une moule de découpe. Après le découpage, la rognure de déchets et transféré à l’aide des convoyeurs au début de la ligne de production pour être réintroduit dans le système. Dans cette méthode de production, la moule de découpe est montée sur l’unité de façonnage rotative.
Avec le même parc machines, il est possible de produire des biscuits rotative uniquement en effectuant le changement de la moule.
Il est possible d’augmenter la variété des produits (application de sirop, enrobage de chocolat, saupoudrage de granulé, etc.) sur la même ligne avec des équipements supplémentaires.
Les biscuits de type Petit Beurre, Marie font partie de ce groupe de biscuit.
ÉQUIPEMENTS DE CUISINE:
CUVE DE PRÉPARATION DE SIROP INVERTI ET CUVE DE STOKAGE
FONDOIR DE GRAISSE
MOULIN DE BISCUIT
MOULIN DE SUCRE EN POUDRE
PÉTRIN DE PÂTE
MIXEUR DE CRÈME
FAÇONNAGE DE LA PÂTE:
ÉQUIPEMENTS POUR L’ALIMENTATION DE PÂTE
ÉQUIPEMENTS POUR L’ALIMENTATION DE PÂTE PAR LE HAUT
ÉQUIPEMENTS POUR L’ALIMENTATION DE PÂTE PAR LE SOL
LIGNE DE LAMINAGE
MACHINE ROTATIVE & ROTO-DÉCOUPOIR
CONVOYEURS DE RETOUR DE ROGNURES DE PÂTE
UNITÉ D’APPLICATION DE SIROP
UNITÉ DE SAUPOUDRAGE DE SUCRE&SÉSAME
UNITÉ DE CUISSON:
CONVOYEUR D’ALIMENTATION AU FOUR
FOUR
CONVOYEUR DE RÉCEPTION DU FOUR
ÉQUIPEMENTS DU GROUPE DE REFROIDISSMENT
CONVOYEURS A COURBE BANDE
EMPILEUR DE PRODUIT RÉGLABLE
CONVOYEUR DE REFROIDISSMENT
ÉQUIPEMENTS DE MISE EN CRÈME
MACHINES DE MISE EN CRÈME AVEC ALIMENTATION MANUEL
MACHINES DE MISE EN CRÈME AVEC ALIMENTATION AUTOMATIQUE