FOURS À CHAUFFAGE DIRECT

C’est le type de four dans lequel toutes sortes de biscuits peuvent être cuits, à l’exception des cakes.

Le processus de combustion qui permet l’émergence de l’énergie thermique est créé à l’intérieur de la cellule de cuisson.

Le produit est cuit directement à travers la cellule de cuisson où se trouve la flamme.

Les types d’énergies utilisé sont le gaz naturel ou LPG.

La longueur de production des fours à flamme directe varie entre 20 et 100 mètres.