FOURS À CHAUFFAGE INDIRECT

C’est un type de four préféré par de nombreux fabricants en raison de sa facilité d’utilisation. Il a une capacité de rétention de vapeur élevée. En particulier les cakes sont cuits dans ce type de four.

L’énergie thermique générée dans la chambre de combustion et transféré sur les produits à l’aide d’un cycle fermé d’air chaud.

Les types d’énergies utilisé sont le gaz naturel, LPG, fioul et diesel.

La longueur de production des fours à chauffage indirect varie entre 16 et 60 mètres.