في طريقة إنتاج البسكويت الصلب ، يتم تنقية العجين أولاً عن طريق تمرير لفائف أرق للحصول على قطعة من العجين. شريط العجين يشكل عبر قالب تقطيع. بعد القطع ، وتقليم البقايا ونقلها باستخدام ناقلات إلى بداية خط الإنتاج لإعادة تشكيلها من جديد. في طريقة الإنتاج هذه ، يتم تركيب قالب القطع بالقالب على وحدة التحويل الدوارة.

باستخدام نفس الماكينة ، يمكن إنتاج بسكويت روتاري عن طريق تغيير القالب.

من الممكن زيادة تنوع المنتجات (تطبيق الشراب ، طلاء الشوكولاتة ، غبار الحبيبات ، إلخ) على نفس الخط باستخدام معدات إضافية.

تُعدالبسكويتات من نوع Petit Beurre ، Marie جزءًا من مجموعة خط انتاج الهارد و السوفت هذه.