هذا هو نوع الفرن الذي يمكن فيه خبز جميع أنواع البسكويت، باستثناء الكيك.

يتم إنشاء عملية الاحتراق التي تسمح للطاقة الحرارية بالولوج داخل خلية الطهي.

يتم طهي المنتج مباشرة من خلال خلية الطهي حيث توجد الشعلة.

أنواع الطاقة المستخدمة هي الغاز الطبيعي أو غاز البترول السائل.

يتراوح طول إنتاج أفران اللهب المباشر بين 20 و 100 متر

إنه نوع من الأفران يفضله العديد من الشركات المصنعة لسهولة استخدامه. لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالبخار. على وجه الخصوص ، يتم خبز الكيك في هذا النوع من الفرن.

الطاقة الحرارية المتولدة في غرفة الاحتراق وتنقل إلى المنتجات باستخدام دورة مغلقة من الهواء الساخن.

أنواع الطاقة المستخدمة هي الغاز الطبيعي وغاز البترول المسال وزيت الوقود والديزل.

يتراوح طول إنتاج أفران التسخين غير المباشرة بين 16 و 60 مترًا.

يستخدم نظام الفرن الهجين للجمع بين نظام التسخين المباشر وغير المباشر.

بشكل عام ، تم تصميم المنطقة الأولى من الفرن الهجين بنظام طهي مباشر وتم تصميم المناطق الأخرى بنظام طهي غير مباشر.

هذا هو نوع الفرن الذي تتم فيه عملية الطهي بفضل السخانات الكهربائية بكميات مختلفة الموضوعة في منطقة الطهي.

يتم وضع المشعات تحت وفوق شريط الفرن.

يتم تحديد عدد السخانات التي سيتم استخدامها حسب نوع المنتج المراد طهيه وحجم الفرن.